Hughs el perro salt cocktail | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

Enstaka dryck

• 1 uns limesaft
• 2 gram gin
• 6 färska myntablad
• 3 delar Candied Grapefruit Peel
• Fleur de sel
• 2 gram (Jarritos®) grapefrukt soda
• 1 limeskiva eller kil

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Fyll en skak- eller pintburk med is. Häll i limesaft, gin, myntablad och två kanderade grapefruktskal. Täck och skaka kraftigt i 1 minut. Lite våt halva kanten av highballglas och doppa sedan i fleur de sel. Häll cocktail i glas, toppa med läsk och garner sedan med kanderad skal och limeskiva.

Näringsinnehåll

Per portion: 228 kalorier, (0 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 0 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 303 mg natrium, 26 g kolhydrater, 1 g fiber, 21 g socker, 1 g protein.

---

Kanderad grapefruktskal

Ingredienser

• 1 kopp grapefruktskal (använd en skarp grönsaksskalare så att de kommer ut smidig och vackra bitar ska vara ungefär 1x2 tum)
• 1 ½ kopp socker
• 1 laurblad (färskt om du hittar det)
• 1 kvist färsk timjan
• 1 tum färsk ingefära, skalad och skuren i julienne

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Placera grapefruktskalan i en liten kastrull och täck med vatten med en tum. Koka upp och töm sedan. Upprepa ytterligare tre gånger. Detta tar bort mycket av bitterheten i skalet.

• Steg 2

  Rengör samma kastrull och tillsätt socker, lagerblad, timjan, ingefära och två koppar kallt vatten. Låt koka upp och sänk sedan ner till en kallt simmer. Tillsätt grapefruktskalningen och koka långsamt i en och en halv timme. Ta bort från värmen och överför skalet i sirapen till en ren burk.