Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Skala och grovt strimla potatis. Lägg potatisen i en stor skål; tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka potatis. Blanda väl. Dränera i ett durkslag över diskbänken. Upprepa sköljning och tömning två eller tre gånger tills vattnet rinner klart. Töm igen och tryck ut så mycket vatten du kan med en gummispatel. Radera en salladspinner med pappershanddukar; tillsätt potatis och snurr. * Upprepa om det behövs tills potatisen är torr. Överför potatis till en stor skål. Strö potatis med salt och peppar, kasta för att kombinera.
-
I en 10-tums nonstick-stekpanna ** värms upp 1 matsked av oljan och smöret på medelhög värme tills smöret skummar. Tillsätt lök, paprika och vitlök. Koka cirka 5 minuter eller tills de är mjuka.
-
Tillsätt potatis och salvia i stekpanna, under omrörning för att kombinera; sprids i ett jämnt lager. Tryck försiktigt med baksidan av en spatel för att bilda en tårta. Koka, utan omrörning, cirka 12 minuter eller tills botten är gyllenbrun och skarp.
-
Vänd en tallrik över toppen av stekpannan. Vänd försiktigt in stekpannan för att överföra potatisen till plattan. Tillsätt vid behov resterande 1 matsked olja till stekpannan. Skjut potatisarna tillbaka i stekpanna med okokt sida neråt med plattan. Koka i 8 till 12 minuter mer eller tills botten är gyllenbrun.
Hash Browns Carlos O'Brien:
Förbered enligt anvisningar, med undantag av ersättning 1/4 kopp hackad färsk Anaheim eller poblano chilipeppar *** för den gröna paprika. Näring per portion: samma som ovan, utom 12% A-vitamin, 85% C-vitamin, 122 mg natrium
*Tips:
Istället för att använda en salladspinner kan potatis torkas genom att pressa ut vattnet med en potatisriser eller genom att klappa de strimlade potatisarna torra med pappershanddukar.
**Tips:
En kastrull med sluttande sidor fungerar särskilt bra.
***Tips:
Eftersom chilipeppar innehåller flyktiga oljor som kan bränna din hud och ögon, undvik direkt kontakt med dem så mycket som möjligt. Bär handskar av plast eller gummi när du arbetar med chilipeppar. Om dina bara händer rör vid paprika, tvätta händerna och naglarna väl med tvål och varmt vatten.
Näringsinnehåll
Per portion: 123 kalorier, (2 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 5 mg kolesterol, 121 mg natrium, 20 g kolhydrater, 2 g fiber, 2 g socker, 2 g protein.
