Grillad biff med chimichurri sås | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 pund nötköttflankstek
• 2 teskedar kosher sat
• 2 teskedar rökt paprika
• 1 tesked packat brunt socker
• ½ tesked slipad ankos chilipeppar
• ½ tesked slipad svartpeppar
• 1 recept Chimichurri-sås
• 1 recept Mole BBQ-sås

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skölj biff; klappa torrt. För gnugga, i skålen kombinera de återstående ingredienserna genom svartpeppar. Strö gnugga över biff; klappa jämnt. Låt stå 20 minuter vid rumstemperatur innan du grillar.

• Steg 2

  Värm upp en kol- eller gasgrill till medium. Skrapa grillen ren; päls med olja. Grillbiff, täckt, 8 till 10 minuter per sida tills medium-sällsynt (145ºF).

• Steg 3

  Ta bort biffar från grillen; låt vila 5 minuter. Skiva 1/8-tum tjocka skivor i tvärriktning. Servera med Chimichurri-sås eller Mole BBQ-sås.

Näringsinnehåll

Per portion: 386 kalorier, (7 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 13 g enomättat fett), 111 mg kolesterol, 741 mg natrium, 6 g kolhydrater, 2 g fiber, 2 g socker, 37 g protein.

---

Mole BBQ-sås

Ingredienser

• ¾ kopp ketchup
• 2 msk smör, hackad
• 1 matsked packat mörkt brunt socker
• 1 matsked osötat kakaopulver (inte holländsk process)
• 1 matsked vatten
• 1 matsked cideräger
• 1 matsked melass
• 1 ½ tesked gul senap
• 1 ½ teskedar Worcestershiresås
• ¾ tesked rökt paprika
• ¾ tesked slipad ankos chilipeppar
• ½ tsk kosher salt
• ½ tesked torkad oregano, krossad
• ¼ tesked vitlökpulver
• ¼ tesked lökpulver
• ¼ tesked malt kanel
• ⅛ tesked slipad svartpeppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera alla ingredienser i en liten värmetät skål. Mikrovågsugn på högt tills den är varm och bubblande, 2-3 minuter, stannar en gång för att röra om. Låt svalna och servera.

tips

Gör framåt: Kylsås upp till 1 vecka. Häll till rumstemperatur innan servering.

Näringsinnehåll

Per portion:

---

Chimichurri-sås

Ingredienser

• 2 koppar packade färska persiljasidor och små stjälkar
• 1 kopp packade färska korianderblad och små stjälkar
• ½ kopp extra virgin olivolja
• ⅓ kopp röd paprika, grovt hackad
• ¼ kopp vatten
• 2 matskedar lök, grovt hackad
• 3 vitlöksklyftor, grovt hackad
• ¾ tesked kosher salt
• ½ tesked torkad oregano, krossad
• ⅛ - 0, 25 tesked röd paprika, krossad
• ⅛ tesked slipad svartpeppar
• ⅛ tesked socker
• 2 ½ matskedar sherryvinäger

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera alla ingredienser utom vinäger i en mixerbehållare eller matprocessor. Omslag; blanda tills de är finhackade och slutar skrapa ner sidorna. Överför till en skål; Rör i vinäger innan servering.

tips

Gör framåt: Förbered sås utan vinäger. Kyl i en lufttät behållare i upp till 2 dagar eller frys för längre förvaring. Ta till rumstemperatur; Rör i vinäger precis innan servering.

Näringsinnehåll

Per portion: