Grillad fläskfilé med björnbärssås | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 1 pund fläskfilé
• ¼ kopp olivolja
• ⅓ kopp torrt vitt vin
• 3 matskedar balsamic vinäger
• 2 matskedar senap i Dijon-stil
• ½ tesked sojasås
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 1 tesked färsk rosmarin
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• Stryk cayennepeppar
• ¼ kopp frönfri björnbärsylt
• 1 tesked finstrimlad citronskal
• Färska björnbär (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Klipp fett från kött. Placera kött i en återförslutningsbar plastpåse i en grund skål. För marinad kan du kombinera olivolja, vitt vin, vinäger, senap, sojasås, vitlök, rosmarin, svartpeppar och cayenne. Häll över kött; tätningspåse. Marinera i kylskåpet i 2 till 4 timmar, vrid ibland.

• Steg 2

  Dränera kött och reservera marinaden. För en kolgrill, ordna medelvärda kol runt en dropppanna. Testa på medelvärme över pannan. Placera kött på grillstället över dropppannan. Täck och grilla i 30 till 45 minuter eller tills det är klart (160 grader F). (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk värmen till medium. Justera för indirekt matlagning. Placera kött på en rack i en stekpanna; placera på grillstället och grilla som ovan.)

• Steg 3

  Under tiden, i en liten kastrull, bringa den reserverade marinaden att koka; Sänk värmen. Simmer, upptäckt i 8 till 10 minuter eller tills den minskas med ungefär hälften. Sila blandningen. Återställ den ansträngda blandningen i kastrullen. Rör in sylt och citronskal; värma igenom.

• Steg 4

  För att servera, placera skivat kött på en serveringsfat och sked med syltblandning över köttet. Pynt med färska björnbär om så önskas. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 347 kalorier, (3 g mättat fett, 73 mg kolesterol, 266 mg natrium, 18 g kolhydrater, 0 g fiber, 24 g protein.