Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Rör ihop smör, alla kryddor, 1 tsk i en liten skål. salt och 1 tsk. svartpeppar. Avlägsna från värme. Rör in socker tills nästan jämn; låt stå tills klistra in.
-
Klipp fett från fläsk; klappa torrt. Gnid griskött jämnt med kryddpasta. Grilla på racket på en täckt grill med indirekt värme (se s. 106) 30 till 35 minuter eller tills det är klart (145 ° F). Borsta persikor och / eller plommon lätt med rapsolja; grilla skurna sidor ner, direkt över värmen, 2 till 3 minuter eller tills de är lätt förkolade Skiv fläsk; servera med frukt och toppa med mynta.
BBQ-reglage:
Grilla fläskfilé enligt anvisningarna. I stället för att servera med persikor, skiva grillad griskött. I en liten kastrull varm 1 kopp grilladsås; kasta med skivad fläsk. Dela upp 16 skjutbollar eller cocktail rullar; fyll med fläsk och toppa var och en med krämig coleslaw. Gör 16 reglage.
Fläsktostadas
Grilla fläskfilé enligt anvisningarna, utom hacka fläskkött. Bästa tostadaskal med hackad fläsk och önskad toppers, som avokado, tomater, inlagd rödlök, * jalapeño paprika, Cotija ost, koriander och kalk kil. Gör 16 tostador. * För att göra inlagd rödlök: Lägg en kopp skivad rödlök i en skål. Värm 1/2 kopp vatten i en liten kastrull, 1/2 kopp cidervinäger och 2 msk. socker över medium värme under omrörning för att lösa upp socker. Häll över lökskivor. Låt stå 30 till 60 minuter; dränera före användning. Förvaras i kylskåp upp till 3 dagar.
tips
Fördubbla kryddreceptet för att ha extra till hands: Kombinera de torra kryddorna och hoppa över smöret och brunt socker och förvara i en lufttät behållare upp till 6 månader.
Näringsinnehåll
Per portion: 233 kalorier, (5 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 89 mg kolesterol, 399 mg natrium, 12 g kolhydrater, 2 g fiber, 10 g socker, 25 g protein.
