Grekisk oreganokyckling med spenat, orzo och druvtomater | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 tesked torkad oregano, krossad
• 1 tesked torkad basilika, krossad
• 1 tesked torkad persilja, krossad
• ¼ tesked salt
• ⅛ tesked slipad svartpeppar
• 4 8 uns hudlösa, benfria kycklingbrösthalvor
• 1 matsked olivolja
• 1 14, 5 uns kan kycklingsbuljong med reducerat natrium
• 3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
• 1 10 ounce paket fryst hackad spenat, tinad och pressad torr
• 2 koppar druvtomater
• 1 ½ kopp kokt orzo pasta (rosamarina)
• 1 tesked finstrimlad citronskal
• 2 matskedar citronsaft
• 1 matsked riven parmesanost
• Snipped färsk oregano

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera torkad oregano, basilika, persilja, salt och peppar i en liten skål. Strö blandningen jämnt över kycklingen; gnugga in med fingrarna. I en stor stekpanna kocka kyckling i varm olja på medelhög värme ca 6 minuter eller tills den är brun, vänd en gång. Avlägsna från värme.

• Steg 2

  Kombinera kyckling, buljong och vitlök i en 3 / 2- eller 4-kvart långsam spis. Tillsätt spenat; topp med tomater. Täck och koka i låg värmeinställning i 4 timmar eller vid högvärmevärde i 2 timmar.

• Steg 3

  Ta bort kycklingen från spisen; täck och håll varmen. Överför spenat och tomater med en slitssked till en stor skål; kassera vätska. Rör om kokt pasta, citronskal och citronsaft i spenatblandningen. Servera kyckling med pastablandning. Pynt med ost och färsk oregano.

Näringsinnehåll

Per portion: 414 kalorier, (2 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 146 mg kolesterol, 595 mg natrium, 24 g kolhydrater, 3 g fiber, 4 g socker, 54 g protein.