Innehållsförteckning:
Ingredienser
Kokoskräm:
Krämpuffar:
Hopsättning:
Vägbeskrivning
-
För kokosnötsgrädde, kombinera socker och majsstärkelse i en liten kastrull. Rör gradvis in kokosmjölk. Låt koka och rör om på medelhög tills den blir tjock och bubblande Sänk värmen. Koka och rör om i 2 minuter till. Avlägsna från värme.
-
Vispa gradvis ca 1/2 kopp av den varma kokosnötsmjölkblandningen till äggula. Lägg äggula-blandningen till kokosnötsmjölksblandningen i kastrullen. Ta ett mjukt uppkok; Sänk värmen. Koka och rör om i 2 minuter till. Avlägsna från värme. Rör in vanilj. Placera kastrull i en mycket stor skål halvfyllt med isvatten. Rör om hela tiden i 2 minuter för att svalna snabbt. Överför till en medium skål. Täck med plastfolie. Kyl i 2 till 24 timmar.
-
För gräddskoft, värm ugnen till 400 ° F. Smörj lätt en bakplåt eller linje med pergamentpapper. I en liten kastrull kombinerar du vattnet, smöret och saltet. Ta till kokande. Tillsätt brunt rismjöl på en gång under omrörning kraftigt. Koka och rör om tills blandningen bildar en boll. Avlägsna från värme. Kyl i 10 minuter. Tillsätt ägg, en i taget, slå bra efter varje tillsats.
-
Släpp deg i 10 högar på beredd bakplåt. Grädda i 25 till 30 minuter eller tills den är gyllenbrun och fast. Överför till ett trådhylla; sval i 5 minuter. När du bara är tillräckligt cool för att hantera, klipp av topparna av puffar och lägg åt sidan. Skopa ut och kasta bort överflödigt mjukt deg från centret. Kyl helt.
-
För att servera, dela kokosnötsgrädde mellan botten av puffar. Strö över ananas och flagnad kokosnöt. Topp med pufftoppar.
*Tips:
Grilla en färsk ananas genom att värma en lätt smord grillpanna på medelhög värme. Placera två 3/4-tum tjocka skivor färsk ananas på den heta grillpannan; grill i 8 till 10 minuter eller tills den är gyllenbrun, varv en gång. När det är tillräckligt svalt att hantera, kärna skivor och hacka ananas.
Näringsinnehåll
Per portion: 153 kalorier, (5 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 68 mg kolesterol, 92 mg natrium, 16 g kolhydrater, 1 g fiber, 6 g socker, 3 g protein.
