Floriskt pund kaka | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 koppar mjöl för alla ändamål
• 1 ½ tesked bakpulver
• 1 ½ koppar smör, mjukt
• 1 ½ kopp socker
• 6 ägg
• 4 - 5 teskedar finstrimlad limeskal (cirka 3 limefrukter)
• ⅓ kopp konserverad osötad kokosmjölk eller mjölk
• ½ kopp socker
• ⅓ kopp limesaft
• ½ - 1 kopp rostad kokosnöt
• Vispad grädde (valfritt)
• Blandade tropiska frukter som mangoskivor och kiwifruktskivor

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Rör samman mjöl och bakpulver; avsätta.

• Steg 2

  Slå smör i en stor blandningsskål med en elektrisk mixer på medelhastighet i 30 sekunder. Tillsätt gradvis 1-1 / 2 koppar socker, 2 matskedar åt gången, slå på medelhög hastighet totalt cirka 6 minuter eller tills det är mycket lätt och fluffigt. Tillsätt ägg, en åt gången, slå 1 minut efter varje tillsats, skrapa ofta. Pisk i limeskal.

• Steg 3

  Tillsätt gradvis mjölblandningen till smörblandningen, slå på medel-låg hastighet precis tills de kombineras. Slå i kokosmjölk eller vanlig mjölk. Sprid smeten jämnt i en smord och mjölad 10 tum räfflad rörpanna. Baka i en 325 graders F ugn i 55 till 60 minuter eller tills en tandpetare som sitter i närheten av mitten kommer ut.

• Steg 4

  Samtidigt, för sirap, i en liten kastrull kombinerar återstående 1/2 kopp socker och limesaft; värm över medelvärme för att lösa upp socker.

• Steg 5

  Kyl kakan i pannan på ett trådhylla i 10 minuter. Vänd in kakan på ett kylställ (lägg ett ark vaxat papper under racket). Sticka topp och sidor av kakan med en tandpetare och pensla med sirapen. Strö direkt med kokosnöt. Häftigt. För att transportera till en potluck, skiv tårta och ordna på ett fat. täck med plastfolie. Packa vispad grädde och färsk frukt i behållare med lock och lägg på is i en isolerad kylare. Server skivor av kakan med vispad grädde, eventuell kvar kokosnöt och färsk frukt, om så önskas. Ger 18 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 335 kalorier, (11 g mättat fett, 112 mg kolesterol, 212 mg natrium, 39 g kolhydrater, 1 g fiber, 4 g protein).