Fänkål och fläskkorv med druvmjöl | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 lätt slagen ägg
• 1 matsked bourbon (valfritt)
• ½ kopp snabbmatlagning havre
• 1 msk fänkålfrö, krossad
• 1 stor vitlöksklyftan, hackad
• 1 tesked finstrimlad citronskal
• 1 tesked paprika
• ½ tesked salt
• ½ tesked peppar
• 1 kilo magmarkat fläsk
• 1 ½ kopp röda frön utan druvor, halverade
• 1 liten fänkålkula, grovt hackad (1 kopp)
• 1 matsked margarin eller smör
• 2 matskedar balsamic vinäger
• Salt och peppar
• ¼ kopp färsk persilja

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera ägget och, om så önskas, bourbon i en stor skål. Rör i rullade havre, fänkålfrön, vitlök, citronskal, paprika, 1/2 tesked salt och 1/2 tesked peppar. Lägg till griskött. Blanda väl. Forma fläskblandningen i fyra 3/4-tum tjocka karameller. Avsätta.

• Steg 2

  Vik en 36x18-tums bit tung folie i hälften för att skapa en dubbel folietjocklek som mäter 18x18 tum. Placera druvorna, hackad fänkål, margarin och vinäger i mitten av folien. Strö över ytterligare salt och peppar. Ta upp två motstående kanter på folien och försegla med en dubbel vikning. Vik återstående kanter för att helt innesluta druvblandningen, vilket ger utrymme att bygga ånga.

• Steg 3

  Grilla fläskkakor och druvblandningen på racket på en otäckt grill direkt över medelhög värme i 14 till 16 minuter eller tills ingen rosa kvar i karbonaderna, vänd en gång. För att servera, sked druvblandning över de grillade karameller. Strö över den färska persiljan. Gör fyra portioner.

Serveringsförslag:

Varm smörjad orzo är en enkel sida för dessa hemlagade korvspatts med druvsås.

Näringsinnehåll

Per portion: 284 kalorier, (5 g mättat fett, 106 mg kolesterol, 409 mg natrium, 23 g kolhydrater, 7 g fiber, 18 g protein.