Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Kombinera 1-1 / 2 koppar mjöl, jäst och kanel om så önskas i en stor blandningsskål. På en liten kastrull värm och rör om mjölken, smöret, 1/4 kopp socker och salt precis tills det är varmt (120 grader F till 130 grader F) och smöret smälter nästan. Lägg till i mjölblandningen tillsammans med ägg. Slå med en elektrisk mixer på låg hastighet 30 sekunder, skrapa skålen. Slå på hög hastighet i 3 minuter. Rör i så mycket av det återstående mjölet du kan.
-
Vänd ut deg på en lätt mjöl yta. Knåda i tillräckligt med mer mjöl för att göra en måttlig mjuk deg som är slät och elastisk (3 till 5 minuter totalt). Forma deg till en boll. Placera i en lätt smord skål och vrid en gång till fettytan. Omslag; låt stiga på en varm plats tills dubbla (cirka 1-1 / 2 timmar).
-
Slå ner deg. Vänd ut deg på en lätt mjöl yta. Täck och låt vila 10 minuter.
-
Rada två stora bakplåtar med folie; smörj folien och lägg åt sidan. Dela upp deg i halva eller fjärdedelar. Rulla varje deg halva i ett rep som är ungefär 20 tum långt eller rulla degkvarter i 15 tum långa rep. Forma i ringar och placera på de förberedda bakplåtarna. Tätningsändarna. Täck och låt det stiga på ett varmt ställe tills det är nästan dubbelt stort, cirka 40 minuter.
-
Förvärm ugnen till 350 grader F. Kombinera mandlar, 1/4 kopp socker och toffee bitar i en liten skål. Rör i äggulor.
-
Borsta ringar med äggvita. Strö mandelblandningen jämnt över ringens överdel och sidor, tryck lätt mandelblandningen i sidorna vid behov. Grädda ett ark åt gången *, i 25 minuter tills det är guldbrunt och en termometer registrerar 195 grader F i den tjockaste delen av brödet.
-
Ta ur ugnen. Kyl på en trådställ. Baka det andra arket.
*
Om ringarna på det andra arket börjar öka, täck bröd lätt och kyl på bakplåten tills de första bröden är klar.
Brödmaskininstruktioner:
Använd 3-1 / 2 koppar mjöl. Kombinera de första 8 ingredienserna enligt tillverkarens anvisningar i en brödmaskin med 1-1 / 2- till 2-pund. Välj degcykel. När degen är klar, slå ner; täck och låt vila 10 minuter. Förbered toppning; forma bröd, toppa, låt det stiga och baka som ovan.
Näringsinnehåll
Per portion: 177 kalorier, (2 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 51 mg kolesterol, 172 mg natrium, 24 g kolhydrater, 1 g fiber, 6 g socker, 5 g protein.
