Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Tina fisk om den är fryst. Skölj fisk; klappa torrt. Avsätta.
-
Under tiden, för sås, om du använder torkad paprika, skär öppen paprika; kassera stjälkar och frön. Lägg i en liten skål och täck med kokande vatten. Låt stå 30 minuter för att mjuka upp. Dränera väl. Skär paprika i små bitar. Kombinera tequila och peppar i en mixer eller matprocessor. Täck och blanda eller bearbeta tills nästan jämnt. Kok lök och vitlök i varm olja i en medelhög kastrull tills de är mjuka. Rör in tomat, oregano, salt och spiskummin. Tillsätt blandad tequilablandning och chilipulver, om du använder det. Ta till kokande; Sänk värmen. Larm, täckt, i 10 minuter.
-
Värm ugnen till 350 grader. Placera fisken i en smörjad rektangulär ugnsform. Sked cirka 1/2 kopp såsen över fisken (täck återstående sås och håll varmen). Grädda fisken täckta i 20 till 25 minuter eller tills fisken lätt flingar när den testas med en gaffel.
-
Krydda fisken efter smak med salt och malt svartpeppar. Garnera med kalkskivor och oregano kvistar om så önskas och servera med ris. Passera återstående sås. Gör fyra portioner.
tips
Förbered såsen enligt anvisningarna. Täck och kyl i upp till 2 dagar. För att servera, placera sås i en täckt kastrull och värm över medelhög tills den är varm.
Näringsinnehåll
Per portion: 284 kalorier, (1 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 45 mg kolesterol, 306 mg natrium, 13 g kolhydrater, 4 g fiber, 32 g protein.
