Djävlar på hästryggen | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 48 stora räkor (cirka 2 pund - med skal), skalade och avvisade
• ¼ kopp torrt vitt vin
• 1 tesked finstrimlad citronskal
• 1 - 1, 5 tsk beredd vitlökchilisås
• ½ tesked salt
• 6 remsor bacon, fjärdedelade (i halv längd och sedan igen kors), platta med baksidan av en kniv för att förhindra curling
• Trästandpetare
• ⅔ kopp majonnäs
• 2 matskedar citronsaft
• 1 matsked beredd chili vitlökssås
• 1 tesked salt
• 2 grön lök, finhackad (både vit och grön del)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera räkor, vin, citronskal, 1 till 1 1/2 tsk chili vitlökssås och salt i en icke-reaktiv skål. Marinera i 15 minuter. Ta bort räkor och dränera på pappershanddukar; kassera marinaden. Packa in varje räka i en bit bacon och säkra baconet genom att spika räkor med trätandpetare (hals till svans i en halvmåne).

• Steg 2

  Förvärma slaktkroppen. (Placera ugnsstället så att maten kommer att vara 3 till 4 tum från värmen.) Placera räkor i ett enda lager på ett ouppvärmt rack i en broiler pan. Borra, vrid två gånger tills räkorna är ogenomskinliga och bacon har kokats igenom och skarpt (7 till 9 minuter totalt).

• Steg 3

  För Remoulade, rör om majonnäs, citronsaft, 1 matsked beredd chili vitlökssås, 1 tesked salt och grön lök. Täck och kyl tills serveringstiden.

• Steg 4

  Träffla om möjligt önskad räka på fondugafflar eller 8 till 10-tums träspett. Servera räkor med sås. Gör 48 räkor (12 till 16 portioner).

Näringsinnehåll

Per portion: 45 kalorier, (1 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 0 g enomättat fett), 24 mg kolesterol, 134 mg natrium, 0 g kolhydrater, 0 g fiber, 0 g socker, 3 g protein.