Curried fläsk och ris | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 tesked vegetabilisk olja
• 12 uns fläskfilé, skuren i tunna bittstorlekar
• 2 koppar mjölk
• 2 matskedar heltidsmjöl
• 1 ½ teskedar currypulver
• ½ tesked salt
• 3 koppar kokta osågade blandade vilda och bruna ris, * som Bob's Red Mill
• 1 medelgrönt äpple, som Granny Smith, kärnor och hackade
• 1 medium morot, grovt strimlad
• 3 gröna lökar, förspända
• 2 matskedar hackade jordnötter
• 2 matskedar färsk koriander

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en extra stor stekfritt stekpanna, värm olja över medelhög värme. Lägg till fläsk; koka och rör om i 2 minuter. (Fläsk kommer fortfarande att vara rosa inuti.) Ta bort från stekpanna.

• Steg 2

  Kombinera 1/2 kopp mjölk, mjöl, currypulver och salt i en skruvburk. täck och skaka tills det är väl blandat. Lägg i stekpannan tillsammans med återstående mjölk. Låt koka och rör om på 3 minuter eller tills den är tjock och bubblande. Rör i äpple, morot och grön lök; koka 5 minuter, rör om ibland. Rör i ris och reserverat fläsk; koka cirka 5 minuter eller tills den upphettas, rör om ibland. Strö över jordnötter och koriander.

*Tips

För att förbereda risblandning, kombinera 1 3/4 koppar vatten och en kopp risblandning i en medelhög kastrull. Ta till kokande; minska värmen Simmer, täckt, cirka 45 minuter eller tills riset är mjukt och vätskan har absorberats. Avlägsna från värme. Låt stå, täckt, 10 minuter. Fluff med en gaffel. Om du inte hittar olämpligt vild- och brunt risblandning, ersätt två 8, 8-oz. påsar kokta långkorn och vild risblandning.

Näringsinnehåll

Per portion: 441 kalorier, (3 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 65 mg kolesterol, 429 mg natrium, 57 g kolhydrater, 6 g fiber, 11 g socker, 28 g protein.