Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Vrid vaniljbönan för att släppa smaken. I en rostfritt stål kastrull värms upp mjölk och vaniljbönor till precis under sjunkande punkten. Avlägsna från värme. Omslag; låt stå i 20 minuter så att vanilj får införa mjölk.
-
För vaniljsås, vispa i medium skål för att blanda äggulor och socker. Vispa långsamt in den varma mjölken; återför mjölkblandningen i kastrullen. Låt koka på medelhög värme, omrör hela tiden med gummispatel tills vaniljsås tjockas tillräckligt för att täcka tillbaka spateln.
-
Sila vaniljsås genom finmasksikt i en stor värmesäker skål placerad i en större skål med isvatten. Rör om vaniljsås tills den är sval. Återvänd vaniljböna till vaniljsås. Rör i vispgrädde, vaniljextrakt och 1 tsk kosher salt. Smaka på smakbalansen, tillsätt ytterligare salt eller vanilj efter önskemål. Täck och kyl i kylen tills den är ordentligt kyld eller upp till 48 timmar före frysning.
-
Ta bort vaniljböna. Överför vaniljsås till glassbehållare. Frys enligt tillverkarens anvisningar. Överför glass till grunt glasskål. Täck med plastfolie. Frys till att mogna innan servering. Gör 12 portioner (1/2 kopp).
Näringsinnehåll
Per portion: 257 kalorier, (11 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 199 mg kolesterol, 198 mg natrium, 16 g kolhydrater, 0 g fiber, 15 g socker, 4 g protein.
