Krämig kokosnötsalonsoppa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 2 pund köpt rostad kyckling
• 2 koppar vatten
• 1 14 uns kan osötad kokosmjölk
• 1 ½ kopp tunt skivade morötter (3 medium)
• ¼ kopp limesaft
• 1 matsked sojasås
• 2 tsk thailändsk smaksättning
• ¼ tesked salt
• Thailändsk smaksättning (valfritt)
• Färska koriander kvistar (valfritt)
• Jordnötter (valfritt)
• Limkilar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Ta bort och kasta huden och benen från kycklingen. Använd två gafflar och dra kycklingen isär i rivor. I en stor kastrull kombineras strimlad kyckling, vattnet, kokosmjölken, morötter, limesaft, sojasås, 2 tsk thailändsk smaksättning och salt.

• Steg 2

  Ta till kokande; Sänk värmen. Prutna, täckt, cirka 8 minuter eller tills morötter är fräscha.

• Steg 3

  Fyll om så önskas på varje servering med ytterligare thailändsk smaksättning, koriander och jordnötter och servera med limekilar.

Näringsinnehåll

Per portion: 487 kalorier, (24 g mättat fett, 125 mg kolesterol, 1437 mg natrium, 11 g kolhydrater, 1 g fiber, 4 g socker, 29 g protein).