Crawfish med savannris | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

1 kilo frysta skalade, kokta crawfish svansar eller färska eller frysta räkor i skal
4 skivor bacon
1 medium lök, hackad (1/2 kopp)
1 ½ koppar vatten
2 matskedar tomatpuré
1 tsk socker
¼ tesked salt
¾ kopp långkornigt ris
½ kopp hackad selleri
½ kopp hackad grön och / eller söt röd paprika
2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
1 kopp kallt vatten
1 matsked majsstärkelse
¼ - 0, 5 tesked röd paprika
⅛ - 0, 25 tesked slipad svartpeppar
⅛ tesked salt

Steg 1
Värm ugnen till 350 grader F. Tina crawfish eller räkor, om de är frysta. Koka bacon i en stor stekpanna på medelhög värme tills det är skarpt. Töm bacon på pappershanddukar. Söndra bacon och lägg åt sidan. Ta bort alla utom en matsked bacondroppar från stekpannan. Reservera de återstående dropparna.

Steg 2
Lägg löken till skillingen. Koka och rör om på medelhög tills löken är mjukt. Rör försiktigt i 1-1 / 2 koppar vatten, tomatpuré, socker och 1/4 tesked saltet. Låt koka och rör om tills den har upphettats och tomatpasta har lösts. Ta bort från värmen och lägg åt sidan.

Steg 3
Sked 3 matskedar av okokt ris i vardera av fyra 6-ounce vaniljsås koppar eller fyra 8-ounce, individuella souffle koppar. Placera koppar i en grund bakpanna. Dela tomatlökblandningen jämnt mellan vaniljsåsskålarna (det ska finnas 1/2 till 2/3 kopp tomatblandning per vaniljsås). Täck kopparna med folie och grädda i 40 minuter eller tills riset är mjukt, rör om en gång.
Steg 4
Om du använder okokt räka, skala och devein. Skölj räkor; klappa torrt. Ta i 4 koppar vatten och 1 tesked salt i en 3-liters kastrull. Lägg till räkor. Koka och rör om i 1 till 3 minuter eller tills räkorna blir rosa. Dränera; avsätta.
Steg 5
Samtidigt, i en stor stekpanna koka selleri, paprika och vitlök i en matsked av de reserverade bacon-dropparna tills grönsaker är mjuka.
Steg 6
Rör 1 kopp kallt vatten i en liten skål eller kopp i majsstärkelse; tillsätt röd paprika, svartpeppar och 1/8 tesked saltet. Rör om i stekpanna med kokta crawfish-svansar eller kokta räkor och kokta bacon. Koka och rör om tills det är tjockt och bubblande; koka och rör om i 2 minuter mer eller tills det värms igenom.
Steg 7
Ta bort ris från ugnen. Överför till ett trådhylla. Låt stå i 10 minuter. Lossa kanterna med en kniv för att lossna. Vänd försiktigt risblandningen på en grund skål eller middagstallerken; sked en fjärdedel av crawfish-blandningen runt hakt ris. Upprepa med återstående blandning av ris och kräftor. Gör fyra portioner till maträtt.