Chile-lime kalkonpatties | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 koppar klippta rester övernattade kalkon
• ¼ kopp färsk persilja
• 2 matskedar skivad selleri
• 2 matskedar skivad grön lök
• 1 kopp panko (bröd smulor i japansk stil)
• ¼ kopp majonnäs
• 1 ägg, lätt slagen
• 1 matsked limesaft
• 1 tesked röd chilipasta
• ⅛ tesked Worcestershire sås
• 2 matskedar smör
• 1 recept Lime-Butter Sauce
• Limkilar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en livsmedelsprocessor bearbetar kalkon till marken; överför till en skål. Bearbeta persilja, selleri och lök tills de finhackas; lägg till Turkiet. Blanda in 1/2 kopp panko, majonnäs, ägg, limesaft, chilipasta och Worcestershire sås. Forma åtta 3-tums små pastejer; klä patties med återstående panko.

• Steg 2

  Värm 1 matsked smör i en 12-tums stekpanna på medelhög värme. Laga småkakor, halv åt gången, i 10 minuter, tills de är brunade och 165 ° F i mitten, vänd en gång halvvägs genom kokningen. Tillsätt smör för att koka återstående patties. Servera med limesås och limkilar.

tips

Ugnsrostad kalkon fungerar bäst i det här receptet. Patties tillverkade med vatteninsprutad kokt kalkon kan falla isär under tillagningen.

Näringsinnehåll

Per portion: 270 kalorier, (9 g mättat fett, 4 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 89 mg kolesterol, 259 mg natrium, 8 g kolhydrater, 1 g fiber, 2 g socker, 13 g protein.

---

Limesmörsås

Ingredienser

• ⅓ kopp vitt vin eller kycklingsbuljong med reducerat natrium
• 1 matsked limesaft
• ¾ tesked vitt vinäger
• 1 hackad vitlöksklyftan
• 2 msk vispgrädde
• ⅓ kopp smör, skär upp
• 1 matsked asiatisk söt chilisås
• streck salt
• streck mald vitpeppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en liten tung kastrull kombinerar du vitt vin, limesaft, vitt vinäger och finhackad vitlöksklyftan. Ta till kokande; Sänk värmen. Ljuta, otäckt, cirka 5 minuter eller tills det är något minskat. Sänk värmen till låg. Vispa in vispgrädde. Vispa gradvis in smör tills det är smält och smidigt. Rör in asiatisk söt chilisås, salt och malad vit paprika.