Kyckling edamame chowder | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 matsked vegetabilisk olja
• 1 pund hudlös, benfri kycklingbrösthalvor, skär i 1-tums bitar
• 1 12 ounce paket frysta söta sojabönor (edamame)
• 1 ¼ koppar grovhakad grön paprika (1 stor)
• 1 kopp hackad lök (1 stor)
• 2 färska peppar med jalapeño, utsäde och finhackad *
• 2 teskedar kummin
• 2 teskedar koriander
• ½ tesked salt
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• 2 14, 5 uns kan kycklingbuljong
• 1 8 uns kartong gräddfil
• 3 matskedar heltidsmjöl
• 2 medelstora zucchini, halverade på längden
• Riven Monterey Jackost (tillval)
• Snipped färsk koriander (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor stekpanna värms olja över medelhög värme. Lägg till kyckling; koka och rör om tills det är ljusbrunt. Kombinera kyckling, frysta sojabönor, paprika, lök, paprika, jalapeño, kummin, salt och svartpeppar i en 3 1 / 2- eller 4-kvarters långsam spis. Häll buljongen över blandningen i spis. Rör om för att kombinera.

• Steg 2

  Täck och koka i lågvärme-inställning i 7 till 8 timmar eller vid högvärmningsinställning i 3 1/2 till 4 timmar.

• Steg 3

  Om du använder inställning med låg värme, vrid spis till högvärmeinställning. Kombinera gräddfil och mjöl i en liten skål. Tunn skivad zucchini. Rör om gräddfil och blandad zucchini i kycklingblandningen. Täck och koka i 20 till 30 minuter mer eller tills blandningen har förtjockats och zucchini är fräsch.

• Steg 4

  Servera om så önskas toppad med ost och koriander.

*

Eftersom chilipeppar innehåller flyktiga oljor som kan bränna din hud och ögon, undvik kontakt med dem så mycket som möjligt. Bär handskar av plast eller gummi när du arbetar med chilipeppar. Om dina bara händer rör vid paprika, tvätta händerna och naglarna väl med tvål och varmt vatten.

Näringsinnehåll

Per portion: 314 kalorier, (6 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 62 mg kolesterol, 806 mg natrium, 17 g kolhydrater, 8 g fiber, 5 g socker, 28 g protein.