Ostiga tacopappade paprika | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 röda och / eller gröna paprika, halverade på längden och ympade
• 1 8, 8 ounce påse kokt vitt eller brunt ris
• 1 kopp konserverade svarta bönor, sköljda och tömda
• ½ kopp skivad grön lök
• ½ kopp hackade utsäde tomater
• ½ kopp fryst majs
• 1 matsked taco krydda blandning
• ¼ kopp nappad färsk koriander
• 1 ¼ koppar strimlad fyra ostblandning i mexikansk stil (5 oz.)
• 2 teskedar flaska pepparsås (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 425 ° F. Placera paprika, skär ned sidorna, i en 15x10-tums bakpanna. Grädda 10 minuter.

• Steg 2

  Samtidigt, i en medium skål kombinera nästa sju ingredienser (genom koriander). Rör i 1/2 kopp ostblandningen och, om så önskas, den heta såsen.

• Steg 3

  Vänd pepparhalvorna. Fyll på med risblandning. Täck löst med folie. Baka 25 minuter; ta bort folie. Strö paprika med återstående 3/4 kopp ostblandning. Grädda cirka 5 minuter mer eller tills osten är smält. Servera om så önskas med ytterligare grön lök, hackade tomater, koriander och varm sås.

Tips

För att säkerställa att du använder allt fyllning väljer du medelstora till stora paprika som är mer likformig runt än lång.

Näringsinnehåll

Per portion: 217 kalorier, (4 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 22 mg kolesterol, 342 mg natrium, 26 g kolhydrater, 4 g fiber, 4 g socker, 10 g protein.