Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Kombinera 3 koppar mjöl och jäst i en stor blandningsskål. I en medelhög kastrull värms mjölk, socker, smör och salt precis tills det är varmt (115 grader F till 120 grader F) och smör är nästan smält under omrörning konstant. Lägg till i mjölblandningen. Tillsätt ägg och ost. Slå med en elektrisk mixer på låg hastighet i 30 sekunder, skrapa skålen hela tiden. Slå i 3 minuter på hög hastighet. Rör i så mycket av det resterande mjölet som möjligt med en träsked. Vänd ut på en lätt mjöl yta. Knåda i tillräckligt med återstående mjöl för att göra en måttlig styv deg som är slät och elastisk (6 till 8 minuter totalt). Forma deg till en boll; placera i smört skål och vrid en gång till fettytan. Täck och låt den stiga på en varm plats tills den fördubblats i storlek (cirka 1 timme).
-
Slå ner deg; dela upp i tredjedelar. Täck och låt vila 10 minuter. Dela upp varje tredjedel i 3 delar. Rulla delar i 15-tums rep. Rik upp 3 rep på en smord bakplåt. Fläta löst från centrum till varje ände. Nypändar; sticka under. Upprepa med återstående deg. Omslag; låt stiga tills något mer än fördubblats (cirka 1 timme). Grädda i en ugn på 375 grader F cirka 20 minuter eller tills den är brun. Kyl på trådställ. Gör 3 flätor (48 portioner).
tips
Efter knådning delas degen upp i tredjedelar. Forma varje del till en boll. Förpacka i klar plastfolie; överför till frysväskor. Förslut, märk och frys upp till 3 månader. För att servera, låt degen stå i fryspåsar vid rumstemperatur ca 2-1 / 2 timmar eller tills den tinas (eller tinas över natten i kylskåp) Forma, låt stiga och baka som ovan.
Näringsinnehåll
Per portion: 101 kalorier, (2 g mättat fett, 22 mg kolesterol, 98 mg natrium, 14 g kolhydrater, 1 g fiber, 4 g protein).
