Havskatt med svart böna-avokado njuter | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 6 4 uns färska eller frysta havskillfiléer, cirka 1/2 tum tjocka
• 1 tesked finstrimlad limeskal
• 3 msk limefruktsaft
• 2 matskedar färsk koriander
• 2 matskedar färsk oregano
• 2 matskedar finhackad grön lök (1)
• 1 matsked olivolja
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked cayennepeppar
• 1 15 uns kan svarta bönor, sköljas och dräneras
• 1 medelavokado, halverad, ympad, skalad och tärnad
• ½ kopp hackad tomat (1 medium)
• Limkilar
• Färska koriander kvistar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina fisk om den är fryst. Skölj fisk; klappa torrt med pappershanddukar. Avsätta.

• Steg 2

  Blanda med i en liten skål limeskal, limesaft, koriander, oregano, grön lök, olivolja, salt och cayennepeppar. Kombinera bönor, avokado och tomat i en medium skål; rör om i hälften av korianderblandningen. Täck och kyl tills serveringstiden.

• Steg 3

  För en kolgrill, grill fisk på det smörda racket på en otäckt grill direkt över medelstora kol i 4 till 6 minuter eller tills fisken börjar flaga när den testas med en gaffel, vrida och borsta en gång med återstående korianderblandning halvvägs genom grillning. Kassera eventuell kvarvarande korianderblandning. Servera fisk med smak, kalkkilar och, om så önskas, koriander kvistar.

Näringsinnehåll

Per portion: 273 kalorier, (3 g mättat fett, 53 mg kolesterol, 337 mg natrium, 14 g kolhydrater, 6 g fiber, 23 g protein.