Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
I en medium skål kombinerar du vattnet och cashewnötter. Täck och låt stå i 2 timmar; dränera väl. I en matprocessor eller mixer kan du kombinera cashewnötter och en kopp buljong. Täck och bearbeta eller blanda 2 minuter eller tills den är jämn och krämig. Lägg återstående 1/2 kopp buljong; täck och puls tills det kombineras. Koka pasta i en stor kruka enligt paketets anvisningar. Tappa av och reservera 1 kopp pastapatten. Återställ pasta i potten; täck för att hålla varmen.
-
Under tiden, värma olja i en 10-tums stekpanna på medelhög värme. Lägg till schalottenlök; koka och rör om 3 minuter eller tills de är mjuka. Tillsätt timjan och vitlök; koka och rör om 1 minut till. Tillsätt försiktigt vin under omrörning för att skrapa upp alla skorpiga bruna bitar. Rör in cashewblandning, salt och peppar. Ta till kokande; Sänk värmen. Ljuta, upptäckt, 1 minut eller tills det har förtjockats.
-
Häll cashewblandningen över pasta; kasta för att täcka. Rör i tillräckligt med pastapatten för att uppnå önskad konsistens. Servera om så önskas toppad med ost.
För att gå vidare
Förbered enligt anvisningar genom steg 2, utom kok inte pasta. Förvara sås i kylskåp upp till 5 dagar. För att servera, laga pasta enligt anvisningarna. Värm sås i en medelhög kastrull. Kasta pasta med sås och rör om tillräckligt med pastaens kokvatten för att uppnå önskad konsistens.
Näringsinnehåll
Per portion: 276 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 336 mg natrium, 48 g kolhydrater, 3 g fiber, 4 g socker, 9 g protein.
