Karbonnad av nötkött och grönsaker | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

2 kilo benfri nötkött topp rund biff, skär i 1-tums kuber
2 matskedar matolja
3 stora purjolökar eller medelstora lökar, skivade
2 12 uns burkar öl (3 koppar)
¼ kopp rött vinäger
3 matskedar brunt socker
2 matskedar direktkött bouillongranulat
4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
2 lagerblad
2 tesked torkad timjan, krossad
2 teskedar Worcestershiresås
½ tesked peppar
1 kil morötter, skalade och skär diagonalt i 1/2-tums skivor
4 persnips, skalade och skär diagonalt i 1/2-tums skivor
¼ kopp vatten
2 matskedar snabbkokning tapioka
Varma kokta breda nudlar

Vägbeskrivning

Steg 1
I en 4-1 / 2-liter holländsk ugn eller stor gryta brunt köttet halvt åt gången i varm olja. Tappa bort fett. Återställ allt kött till nederländsk ugn. Tillsätt purjolök eller lök, öl, vinäger, brunt socker, bouillongranulat, vitlök, laurbærblad, timjan, Worcestershiresås och peppar. Ta blandningen till kokande; Sänk värmen. Täck och låt sjuda i 45 minuter, rör om ibland. Lägg till morötter och pastinät. Koka, täckt, i 35 till 40 minuter mer eller tills kött och grönsaker bara är mjuka.
Steg 2
Ta bort och kassera lagerblad; skumma bort allt fett från såsen. Kombinera vattnet och tapioka. Rör tapioka-blandningen i köttblandningen; koka och rör om på medelhög tills blandningen är tjock och bubblande. Koka och rör om i 2 minuter till.

Steg 3
Servera omedelbart över varma kokta nudlar. Garnera varje portion med färska timjan kvistar om så önskas. Ger 8 portioner.

tips

Kyl lite. Överför till två 4-serveringsförvaringsbehållare. Täck och kyl upp till 3 dagar. Eller placera i frysbehållare; täck och frys upp till 6 månader.

Instruktioner för uppvärmning:

För kyld gryta, placera i en medelhög kastrull. Låt koka, täckt, över medel-låg värme i 10 till 15 minuter eller tills det upphettats, rör om ibland. För fryst gryta placerar du fryst gryta i en medelhög kastrull och kokar, täckt, på låg värme i 45 till 50 minuter eller tills den värms igenom, rör om ibland.