Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Tina fisk om den är fryst. Rör samman 2 matskedar socker, 1-1 / 2 tesked riven apelsinskal, salt och peppar i en liten skål. Gnugga sockerblandningen på laxen (inte på hudsidan). Placera laxen, sockersidan uppåt, i en glaspanna. Täck fatet och kyl i 8 timmar eller upp till 24 timmar.
-
För Citrus Salsa, kombinera 1 tesked finstrimlad apelsinskal, apelsiner, ananas, koriander, schalottenlök; och jalapeno peppar. Omslag; kyla upp till 24 timmar.
-
Täck lätt ett grillställ med kokspray. Ordna medelhöga kol runt en dropppanna i en täckt grill. Testa på medelvärme över pannan. (Håll handen, handflatan nedåt, på samma plats där laxen ska laga mat. Räkna ett tusen ett, ett tusen två osv. Att kunna hålla din hand där i en räkning på fyra är lika med medium.) Lyft filé från skålen; kassera vätska i skålen. Placera fisk, med huden nedåt, på det sprayade grillstället direkt över droppskålen, inte över kolen. Täck och grilla cirka 15 minuter eller tills fisken lätt flingar när den testas med en gaffel.
-
För att tjäna, skär fisken i sex portioner i storlekar, skär till men inte genom huden. För försiktigt en metallspatel mellan fisk och hud, lyft fisken upp och bort från huden. Servera med salsa. Gör 6 portioner.
Menyförslag:
Gör det till en måltid med köpta rispilaf och ångade gröna bönor.
Dippers Delight:
Söta apelsiner och ananas och snappy jalapeno paprika i Citrus Salsa gör också ett läckert festdip. Omgör en skål med salsa med färgade tortillachips och paprika skurna i kil för enkel dunkning.
Näringsinnehåll
Per portion: 145 kalorier, (1 g mättat fett, 20 mg kolesterol, 424 mg natrium, 10 g kolhydrater, 1 g fiber, 17 g protein).
