Hem Recept Bolognese | bättre hus & trädgårdar

Bolognese | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Anonim

Ingredienser

Vägbeskrivning

  • Värm smör och olivolja i medelhög värme i en 4-liters holländsk ugn eller djup stekpanna. Lägg till pancetta; koka och rör om tills det bara börjar bruna, cirka 8 minuter, rör om ibland. Sänk värmen till medium. Lägg till lök. Koka och rör om tills det är genomskinligt, cirka 5 minuter. Tillsätt morot och fänkål. Koka 2 minuter till.

  • Lägg nötkött och fläsk till den nederländska ugnen. Krydda med salt och peppar. Bryt upp köttet med en gaffel (du vill behålla några större bitar för konsistens). Koka tills den är brun. Tillsätt vinet. Skrapa upp de brunade bitarna från botten av pannan med en träsked. Låt sjuda, upptäckt, tills vinet har förångats, cirka 40 minuter.

  • Tillsätt mjölken och muskotnöten. Låt sjuda, upptäckt, tills mjölken har förångats, cirka 20 minuter, rör om ofta. När mjölken har förångats, tillsätt tomaterna; omrör för att kombinera. När tomaterna bara börjar bubbla, minska värmen till låg och lägg till parmesan. Koka, avtäckt, 2 1/2 till 3 timmar, rör om ibland. När såsen kokar, kommer vätska att avdunsta och såsen börjar se torr ut. Tillsätt 1/2 kopp vatten åt gången (2 till 3 koppar vatten totalt) och fortsätt att sjuda medan vätska förångas. Servera över varm kokt pasta.

tips

Överför blandningen till en lufttät lagringsbehållare. Täck och kyl upp till 3 dagar eller frys upp till 3 månader.

*

Spara fänkålslampan för en annan användning.

Näringsinnehåll

Per portion: 408 kalorier, (11 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 12 g enomättat fett), 94 mg kolesterol, 444 mg natrium, 8 g kolhydrater, 2 g fiber, 5 g socker, 23 g protein.
Bolognese | bättre hus & trädgårdar