Batterade sötpotatisfries | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• Olivolja
• 1 pund sötpotatis och / eller morötter
• 2 tsk olivolja
• ½ kopp vitt fullkornsmjöl eller mjöl för alla ändamål
• ¼ tesked salt
• 2 ägg, lätt slagen
• 2 matskedar vatten
• 1 kopp fina torra brödsmulor
• ½ kopp riven parmesanost
• 1 matsked olivolja
• 1 recept Baby Tomato ketchup eller din favorit ketchup

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 400 ° F. Pensla lätt en 15x10x1-tums bakpanna med olivolja. Skala grönsaker och skär i tunna kilar som är 3 till 4 tum långa. Kasta grönsaker med 2 teskedar olja. Lägg grönsakerna på den förberedda pannan och stek dem i 10 minuter. Ta ur ugnen. Överför grönsaker till ett bricka för att svalna tills de kan hanteras (cirka 10 minuter).

• Steg 2

  Blanda mjöl och salt i en grunt skål medan grönsakerna svalnar. Kombinera ägg och vatten i en annan grunt skål. Rör i brödsmulor och parmesanost i en tredje grunt skål.

• Steg 3

  Täck samma bakpanna med 1 matsked olja. När grönsakerna är tillräckligt kalla för att hantera, doppa dem några i taget i mjölblandningen, sedan äggblandningen, sedan brödsmulorna och belägg dem jämnt. Ordna belagda grönsaker i ett enda lager i den beredda pannan.

• Steg 4

  Stek i 15 minuter eller tills grönsakerna är bruna och krispiga på ytan. Servera varmt med baby tomatketchup.

Undervisning:

Den enkla brödsmulbeläggningen ger läcker krispig smak utan att steka. Dessa pommes frites innehåller mycket A-vitamin, kalium och fiber. Du kan ersätta morötter med söta potatis.

Näringsinnehåll

Per portion: 274 kalorier, (2 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 76 mg kolesterol, 405 mg natrium, 39 g kolhydrater, 4 g fiber, 9 g socker, 10 g protein.

---

Baby tomatketchup

Ingredienser

• 3 koppar druva tomater
• ¼ kopp finhakad lök
• 1 matsked cideräger
• 2 teskedar packat brunt socker
• 1 tesked riven färsk ingefära

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 400 ° F. Lägg tomater, lök, vinäger, brunt socker och ingefära i en 15x10x1-tums bakpanna och kasta ihop. Stek, otäckt, i 30 till 40 minuter eller tills alla tomatskinn har sprängts och det mesta av vätskan har förångats under omrörning var tionde minut. Lägg i en matprocessor. Täck och bearbeta tills det är slätt. Gör 1 1/4 koppar ketchup.

Undervisningsanteckningar:

Rostning av tomaterna får fram sin naturliga sötma i den här hemlagade ketchupen som är lägre i natrium och socker än köpta ketchup. Om du inte har en matprocessor kan du mosa tomaterna med baksidan av en träsked. Blandningen blir tjockare.