Avokado, prosciutto och äggsmörgåsar bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 matsked vinäger
• 4 ägg
• Salt
• Malen svartpeppar
• ¼ kopp majonnäs
• 2 teskedar förberedda wasabipasta
• 1 tesked packat brunt socker
• 4 uns mycket tunt skivad prosciutto
• 1 avokado, halverad, ympad, skalad och skivad
• 1 kopp solrosfrö groddar, * alfalfa groddar, * eller packade babysalladgrönsaker
• 8 skivor hjärtligt fullkornsbröd, rostat

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För pocherade ägg, fyll en stor stekpanna med vatten till ett djup av 1/2 tum. Tillsätt 1 matsked vinäger. Ta till kokande; minska värmen till att sjuda. Bryt ett ägg i en kopp och skjut ägget i det sjunkande vattnet. Upprepa med de återstående äggen och låt varje ägg lika mycket utrymme i vatten-vinägerblandningen. Strö ägg med salt och peppar. Täck och koka i 3 till 4 minuter eller tills vita är helt inställda och äggulorna börjar tjockna men inte är hårda. Skilj äggen med kanten på en metallspatel. Ta bort äggen med en slitssked. lägg ägg åt sidan. Kassera flytande och torr stekpanna; lägg skillet åt sidan.

• Steg 2

  Samtidigt, i en liten skål, rör om majonnäs, wasabipasta och brunt socker. Avsätta.

• Steg 3

  I samma stekpanna koka prosciuttoen över medelhög värme tills den är skarp. Ta bort prosciutto från stekpanna.

• Steg 4

  För att sätta ihop smörgåsar, lager avokado, prosciutto, pocherade ägg och groddar på fyra av de rostade brödskivorna. Sprid cirka 1 matsked av majonnäsblandningen på ena sidan av var och en av de återstående fyra brödskivorna; lägg till smörgåsar, majonnäs sidor ner.

*Tips:

Eftersom groddar odlas under varma, fuktiga förhållanden där bakterier snabbt kan föröka sig har groddar potential att orsaka sjukdom när de äts rå.

Näringsinnehåll

Per portion: 433 kalorier, (5 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 221 mg kolesterol, 1093 mg natrium, 29 g kolhydrater, 6 g fiber, 6 g socker, 21 g protein.