Forntida kornguide | bättre hus & trädgårdar

Aldrig hört talas om freekeh eller farro? Inga problem! Den här guiden har all information du behöver för att testa ett helt nytt säd, plus några bekanta. Med dussintals läckra recept att prova, kommer du definitivt att ha dessa mångsidiga korn till hands i ditt skafferi.

Farro

Farro var det första odlade vetekornet: det har odlats i mer än 20 000 år. Den förlorade populariteten eftersom andra snabbare växande sorter av vete fick en framträdande men har sedan dess gjort ett comeback som ett viktigt fullkorn. Farro kan användas i sallader, soppor, pilafs och mer.

Prova det i White Bean Vegetable och Farro Soup.

Vetebär

Vetebär är en hel kärna av orraffinerad fullkornsvete; det inkluderar kli, grodd och endosperm. Liksom resten av dessa korn är det läckra i sallader, pilafs och mer.

Prova med vete berry och Gazpacho sallad.

spelt

Spelt, en lätt att smälta forntida fullkorn, åtnjuter nyvunnen popularitet på grund av dess plats bland trendiga hälsokost. Spelt har en mild nötig smak och en fast, seig konsistens, även efter att den har kokats. Detta korn kan användas i sallader och chili, och till och med malas till mjöl.

Prova receptet med citronträdgården.

bulgur

Bulgur är ett torkat knäckt vete som bearbetas genom ångning och torkning. Därefter mals vete kornen i grova, medelstora eller fina bitar. Det här kornet i Mellanöstern är bra för pilafs, tabbouleh och sallader.

Prova bulgur i detta Tabbouleh-recept.

Freekeh

Freekeh är en ny ingrediens på de amerikanska marknaderna, men den har länge haft popularitet i Medelhavet och Mellanöstern. Detta korn är kärnan av grönt durumvete som rostas, sedan slås och torkas i solen för att utveckla den önskade smaken. Freekeh kan användas i soppor, sallader och fyllningar och mer.

Prova det i det här kikärt- och Freekeh-salladreceptet.

quinoa

Du har antagligen hört talas om detta populära antika säd. Som en källa till komplett protein har det blivit en favorit hos hälsosamma ätare överallt. Betraktas som "moderskornet" i de forntida peruanska incorna, quinoa är en häftklammer i stora delar av Sydamerika. Detta mångsidiga spannmål kan ätas till frukost, lunch och middag - och kan till och med bakas i en gryta.

Prova receptet från Quinoa Caprese Casserole.

Hälsosamma och snabba recept