Mandelfyllt skodd med krämig estragonsås | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 4 ounces färsk eller fryst flund eller ensfiléer (1/4 till 1/2 tum tjock)
• ½ kopp strimlad schweizisk ost (2 uns)
• 2 msk hackade mandlar
• 1 matsked knäppt gräslök
• 2 msk margarin eller smör, mjukat
• Paprika
• ¼ kopp torrt vitt vin
• ¼ kopp strimlad morot
• 2 teskedar mjöl
• ⅛ tesked torkad estragon, krossad
• Streck salt
• Streck vit paprika
• ½ kopp mjölk
• 1 kopp varm kokt vildris
• Färsk dragon (tillval)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina fisk om den är fryst. Skölj fisk; klappa torrt med pappershanddukar. Avsätta.

• Steg 2

  För fyllning, kombinera hälften av schweizisk ost, mandel, gräslök och 1 msk margarin eller smör i en liten skål.

• Steg 3

  Sked hälften av fyllningen på ena änden av varje fiskbit. Rulla upp fisk runt stoppningen. Placera fisken, söm söm nedåt, i en liten bakplatta. Strö över paprika. Häll 3 matskedar vin i skålen. Stek, otäckt, i en 375 graders F ugn i 15 minuter eller tills fisken lätt flingar med en gaffel.

• Steg 4

  Under tiden, för sås, i en liten kastrull koka morot i den återstående margarinen eller smöret i 3 till 4 minuter eller tills de är mjuka. Rör i mjöl, dragon, salt och vitpeppar; tillsätt mjölk på en gång. Koka och rör om tills blandningen är tjock och bubblande. Rör i återstående schweizisk ost och återstående vin.

• Steg 5

  För att servera, placera fiskrullar ovanpå varm kokta vilda ris; toppa med sås. Pynt med färsk dragon, om så önskas. Ger två portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 542 kalorier, (10 g mättat fett, 84 mg kolesterol, 465 mg natrium, 27 g kolhydrater, 34 g protein.