Zucchinibåtar med bacon gremolata | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

4 medelstora zucchini (6 till 7 uns vardera)
2 matskedar citronsaft
4 tsk olivolja
3 stora vitlöksklyftor, köttfärs
¼ tesked salt
¼ tesked svartpeppar
1 recept Bacon Gremolata

Vägbeskrivning

Steg 1
Skär zucchini i halva på längden. Använd en sked och skopa ut centra för att bilda 1 / 4- till 1/2-inch-tjocka skal; avsätta.
Steg 2
Rör i citronsaft, olja, vitlök, salt och peppar i en liten skål. Borsta insiderna av zucchini med citronblandningen. Placera snäckor, skurna sidor nedåt, på ett lätt smurt grillbricka.
Steg 3
För en kolgrill, grill zucchini på grillbrickan på racket på en upptäckt grill direkt över medelstora kol i 5 till 7 minuter eller tills de skurna sidorna börjar bli bruna. Vänd zucchini; grilla i en minut till. (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk ner värmen till medel. Placera zucchini på grillbrickan på grillstället över värmen. Täck och grilla enligt anvisningarna.) Ta bort heta brickan från grillen med heta kuddar.
Steg 4
Sked Bacon Gremolata i zucchini-skal, klippa något och tryck ner lätt. Återgå till grillen. Täck och grilla i 2 till 4 minuter mer eller tills zucchini är fräsch och osten börjar smälta.

Näringsinnehåll

Per portion: 168 kalorier, (4 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 25 mg kolesterol, 731 mg natrium, 5 g kolhydrater, 1 g fiber, 2 g socker, 11 g protein.

Bacon Gremolata

Ingredienser

16 skiva bacon, skarpa-kokta, dränerade och finskrynklade eller 1 kopp finhackad kanadensisk bacon
1 kopp finhakad parmesan- och / eller Romano-ost (4 uns)
¼ kopp färsk basilika
¼ kopp finhakad pepperoncini salladpeppar eller färsk jalapeño chilipeppar *
4 teskedar finstrimlad citronskal
2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
½ tesked svartpeppar