Sommarsäkerhetsguide för livsmedel | bättre hus & trädgårdar

Ingen vill bli sjuk, särskilt om det betyder att vi saknar vår sommarskul. Och även om livsmedelssäkerhet är viktig året runt, gör sommarens värme och sol det mycket viktigt under grilla- och picknicksäsongen. För att hjälpa dig att skydda din mat även när du packar en picknickkorg eller vid en matlagning i grannskapet, sammanställde vi dessa påminnelser om du måste veta. Tänk på dessa försiktighetsåtgärder för sommarens livsmedel nästa gång du skar upp färsk frukt för ett mellanmål, skjuter upp grillen eller går till en potluck.

2-personers rotting picknickkorg med bestick, tallrikar, glas och filt, $ 34.99, Walmart

Tvätta noggrant

För godhets skull hoppar du inte över detta enkla steg. Det tar bara en minut. Flera av våra favorit- sommarmat utgör listan över smutsiga dussin med mest kontaminerade av bekämpningsmedel. Jordgubbar, nektariner, druvor, persikor, körsbär, spenat, grönkål och tomater finns på den listan och bör tvättas ordentligt. Men det betyder inte att du bara behöver tvätta dessa livsmedel. Det finns många möjligheter att växa, plocka, packa och transportera för att mat ska bli förorenad (tänk bara på hur många människor som rör dina produkter i mataffären). Följ dessa pekare för att hålla produkterna säkra:

Förvara förgängliga produkter i kylen (vid 40 ° F eller lägre) tills du är redo att använda den. Förvara alltid precut frukt och grönsaker i kylen.
Tvätta händerna med tvål och varmt vatten före och efter hantering av färska produkter.
Tvätta råvarorna innan du skalar eller skär igenom den. På så sätt överförs inte föroreningar från din kniv till frukten eller grönsaken. Detta gäller frukter som kiwier, meloner och avokado som du inte äter skalet eller skalet. Du skär fortfarande igenom det, så att allt på utsidan skjuts in i frukten av din kniv.
Håll frukten eller grönsaken under svalt rinnande kranvatten och gnugga försiktigt när du sköljer den. För fast produkt, till exempel meloner, använd en ren grönsaksborste för att skrubba ytan när du sköljer.
Använd en ren trasa eller pappershandduk för att torka produkten innan du använder eller serverar den.

Grill Smart

Skedde sommaren till och med om du inte ätit mat med grillmärken ?! Hamburgare, brats, korv, majs på kolven och till och med pizza får större smak när de kokas på grillen. Tänk på dessa grilla säkerhetstips:

Avfrostning säkert. Låt tillräckligt med tid (helst över natten) för att tina fryst kött i kylen på en tallrik eller i en kastrull för att fånga juicer. Tina upp kött vid rumstemperatur.
Om du gör något som marineras ska du alltid marinera kött i kylen (och inte på disken eller utanför). Och om du vill använda en del av marinaden som sås, lägg åt sidan innan du lägger till kött eller skaldjur.
Ta med dig kötttermometern. Använd en kötttermometer för att se till att dina livsmedel tillagas till en säker inre temperatur och inte delvis koka eller grilla mat med avsikt att avsluta kokningen senare.
Ta inte ut köttet förrän du är redo att grilla. Om du grillar i partier, håll inte maten grilla i kylen eller kylaren.
Glöm inte rena redskap och plattor. Ha alltid rena tallrikar och redskap för att placera den kokta maten på (skiljer sig från de som du använde för att få fram det råa köttet; du vill inte ha någon korsförorening).

Char-Broil Performance 4-Burner Gas Grill med sidovändare, $ 219, 99, mål

Planera en säker potluck

Att äta ute med familj och vänner är en av sommarens nöjen. Följ dessa tips på din picknick, potluck, grillfest eller trädgårdsfest:

Följ två-timmarsregeln. Servera aldrig mat som har gått ur kylen, från kaminen eller grillen eller ur ugnen längre än två timmar. (Om det är över 90 ° F utanför, blir den två timmars regeln en timmes regel.) För säkerhets skull, följ det gamla ordet om att hålla varm mat varm och kall mat kall. Skadliga bakterier trivs vid temperaturer mellan 40 ° F och 140 ° F.
Gör sidorätter som inte behöver kylas. Det enklaste sättet att tillverka ett fat som är säkert med potluck är att undvika sidor som sju-lagers sallader som innehåller ingredienser som behöver kylas (hårdkokta ägg, ost, gräddfil, etc.).
Håll kalla matar på is. Om du måste ha den krämiga makaronsalaten vid din potluck, håll den på is: Ställ din serveringsskål i en större skål fylld med is för att hålla mattemperaturen under 40 ° F.
Håll varma livsmedel varma. Håll dem vid 140 ° F eller högre när du serverar varma livsmedel i en potluck genom att servera i skarpsaker eller långsamma spisar. När du matar varm mat till en fest ska du använda folie eller en tung handduk för att packa in matlagningsdisken. placera sedan i en isolerad behållare.
Om du kan, håll dryckerna i en svalare och mat i en annan. På det sättet, när picknickarna gräver efter en drink, öppnar de inte och stänger kylaren med mat i sig, vilket kan låta den kalla luften ut och göra din picknickmat varmare än de borde vara. Och i allmänhet, begräns antalet gånger du öppnar din svalare så att allt förblir kallt längre.

Igloo Ice Cube Roller Cooler, $ 42, 71, Amazon