Gul squash och feta grillad rostat bröd | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 medelgul sommar squash, halverad på längden
• 1 medelgul lök, skär i 1/2-tum tjocka skivor
• 4 gram gräddeost
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• 4 teskedar hackad färsk oregano eller 1 1/2 tesked torkad oregano, krossad
• 8 gram surdej eller italiensk bröd med flera steg, skuren i 8 skivor
• 1 kopp ruccola
• 2 uns fetaost, smulad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm upp en grill eller grillpanna belagd med olivolja eller matlagningsspray utan pinne över medelhög värme. Täck båda sidorna av grönsakerna med nonstick kokspray och grill 12 minuter eller tills det bara är mjukt, vänd ofta. Smaka lätt med salt och peppar. Kyl lite. Ta bort till en skärbräda och hacka grovt.

• Steg 2

  Samtidigt kan du kombinera gräddost, vitlök och oregano i en liten skål; avsätta.

• Steg 3

  Grilla brödet i 2 minuter eller tills det är gyllenbrunt, vänd ofta. Sprid gräddostblandningen jämnt över varje skiva. Topp med grillade grönsaker, ruccola och feta.

Näringsinnehåll

Per portion: 286 kalorier, (7 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 31 mg kolesterol, 735 mg natrium, 36 g kolhydrater, 2 g fiber, 6 g socker, 11 g protein.