Tropiska fruktkakor | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

1 ½ kopp helmjöl
½ tesked bakpulver
¼ tsk bakpulver
½ kopp smör
¾ kopp packat brunt socker
2 ägg
¼ kopp rom eller ananasjuice
¼ kopp ananasjuice
2 matskedar ljus färg majssirap
1 tesked riven färsk ingefära
1 tesked vanilj
1 ¾ koppar blandade torkade tropiska fruktbitar
½ kopp hackad makadamianötter eller brasilienötter
⅓ kopp rom eller ananasjuice
¼ kopp rom eller ananasjuice

Vägbeskrivning

Steg 1
Smörj och smörj lätt åtta 1-koppars räfflade rörpannor eller sex 4-1 / 2x2-1 / 2x1-1 / 2-tum individuella limpannor. Sätt pannorna åt sidan.
Steg 2
Kombiner mjöl, bakpulver och bakpulver i en medium skål. avsätta. I en stor skål slå smör med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet i 30 sekunder. Tillsätt brunt socker; slå tills den kombineras. Tillsätt ägg, en i taget, slå på medelhastighet tills de kombineras. (Smeten kan tyckas kladdad.) Kombinera 1/4 kopp rom- eller ananasjuice, 1/4 kopp ananasjuice, majssirap, ingefära och vanilj. Tillsätt mjölblandning och romblandning växelvis till smörblandningen, slå på låg hastighet efter varje tillsats precis tills de kombineras. Vik in fruktbitar och nötter. Sprid smeten i förberedd panna.
Steg 3
Baka i en 325 graders ugn i 20 till 25 minuter för räfflade rörpannor eller 30 till 35 minuter för limpannor eller tills en tandpetare som sätts in i centra kommer ut. Kyl kakor i kokkärl på trådställ i 10 minuter. Ta bort från kokkärlen; kyl minst 1 timme på stativ.
Steg 4
Rota hål i kakor med en tandpetare eller bambuspett. Blötlägg åtta eller sex 8-tums kvadratiska bitar av dubbeltjockleken med 100 procent bomull med 1/3 koppen rom eller ananasjuice. Förpacka varje kaka i rom- eller saftblöt ostduk. Förpacka varje kaka tätt i folie eller försegla i en plastpåse. Kyl i kylskåpet i 24 timmar.
Steg 5
Ta bort folie eller ta bort kakor från påsar; droppa med 1/4 kopp rom eller ananasjuice. Sätt tillbaka med folie eller återgå till plastpåsar och kyl i minst 24 timmar. Ta bort ostduken innan servering. Strö över siktad pulveriserat socker om så önskas. Gör 6 eller 8 kakor (24 portioner).

tips

Förbered tropisk fruktkaka enligt instruktion genom steg 5, utom kylskåp upp till 5 dagar. (Eller förbered tropiska fruktkakor enligt anvisningar till steg 5, med undantag strö inte med pulveriserat socker. Lägg i självtätande fryspåsar. Förslut, märk och frys upp till 3 månader.) För att servera, tina frysta kakor i fryspåsar i kylen över natten. Servera enligt anvisningarna.