Thailändsk kyckling och nudlar | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 6 uns vermicelli eller tunn spaghetti
• ¼ kopp sojasås
• ¼ kopp kyckling eller grönsaksbuljong
• 2 matskedar jordnötssmör
• 1 msk färsk limesaft
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 1 tesked riven färsk ingefära eller 1/2 tesked malad ingefära
• ½ tesked krossad paprika
• 1 ½ kopp strimlad eller hackad deli-rostad kyckling eller kokt kalkonbröst
• 1 röd paprika, skär i tunna bitar i bitar
• 3 gröna lökar, förspända i 1/2-tums bitar
• ¼ kopp nappad färsk koriander
• Limkilar
• 2 matskedar finhackade jordnötter (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Laga pasta enligt paketets anvisningar; dränera.

• Steg 2

  Samtidigt, i en kastrull, kombinera sojasås, buljong, jordnötssmör, limesaft, vitlök, ingefära och krossad paprika. Koka och rör om på låg värme tills jordnötssmör smälter. Tillsätt kokt pasta, kasta till pälsen.

• Steg 3

  Tillsätt kyckling, paprika, grön lök och koriander; blanda väl. Servera varmt eller låt stå i rumstemperatur i upp till 30 minuter. Servera med limkilar. Garnera med jordnötter om så önskas. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 334 kalorier, (2 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 46 mg kolesterol, 1071 mg natrium, 37 g kolhydrater, 2 g fiber, 2 g socker, 25 g protein.