Tacos de carnitas | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 kilo benfri fläskskuldra
• 2 msk ister eller vegetabilisk olja
• ⅓ kopp hackad lök (1 liten)
• 3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
• 2 koppar vatten
• 1 tesked finstrimlad apelsinskal
• ⅓ kopp apelsinjuice
• 4 kvistar färsk timjan
• 1 tesked salt
• 1 tesked torkad mexikansk oregano, krossad
• ½ tesked krossad paprika
• 2 lagerblad
• 16 6 tum majs tortillas, värmd *
• Färsk salsa eller guacamole
• Mexikansk crema eller gräddfil (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Klipp fett från kött. Skär kött i 1-1 / 2-tums kuber. I en holländsk ugn tillagas kött, halva åt gången, i het späck eller olja på medelhög värme, omrört till brunt jämnt. Ta bort från den nederländska ugnen. Tillsätt lök och vitlök i nederländsk ugn; koka tills det är lättbrunt och mjukt. Återgå kött till nederländsk ugn.

• Steg 2

  Tillsätt vattnet, apelsinskal, apelsinjuice, timjan, salt, oregano, krossad röd paprika och lagerblad till holländsk ugn. Ta till kokande; Sänk värmen. Simmer, täckt, i 2 timmar. Ta bort locket; öka värmen så blandningen kokar försiktigt. Låt koka, avtäckt, cirka 30 minuter eller tills nästan all vätska har förångats, rör om försiktigt ibland. Kasta timjan kvistar och lagerblad. Överför kött till en serveringsskål med en slitssked. Servera med värmd majs tortillas och färsk salsa eller guacamole. Garnera om så önskas med mexikansk crema eller gräddfil.

*Tips:

För att värma tortillorna, förvärm ugnen till 350 ° F. Förpacka tortillor i folie och grädda cirka 15 minuter eller tills de är uppvärmda.

Näringsinnehåll

Per portion: 410 kalorier (6 g mättat fett, 117 mg kolesterol, 542 mg natrium, 27 g kolhydrater, 4 g fiber, 37 g protein).