Stephanie izards enbär-grillad fisk fylld med fänkål och lök | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 medium fänkålskär, skuren i remsor av bitstorlek
• 1 röd lök, skivad
• 3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
• 1 tesked enbär * (hitta dem i avsnittet krydda eller gourmet)
• 1 matsked olivolja
• Salt
• Nymalen svartpeppar
• 2 matskedar kvalitet gin
• 1 hel svart havsabbor eller röd snapper (cirka 2 kilo), huvud och svans intakt (be vid fiskräknan om att ta bort ben och ryggraden för att göra fickan)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För fyllning, koka långsamt fänkål, lök, vitlök och enbär i en varm stekpanna i varm olja på medelhög värme i 7 till 8 minuter eller tills fänkål är mjukt. Krydda med salt och peppar. Tillsätt försiktigt gin (kokvätska kan blossa kort); koka cirka 2 minuter, låt vätska absorberas i grönsaker. Avlägsna från värme. Cool fylla något.

• Steg 2

  Värm grillen till medelhög. Betyg på fiskens hud. Krydda insidan av fisken med salt och peppar, sedan grejer. Krydda utanför med salt och peppar. Grilla fisken på ett väl oljat rack i 7 till 8 minuter på varje sida, och kontrollera insidan om det är skönt. Skär fisk i portioner.

tips

Använd endast bär som är märkta som livsmedelssäkra. De som växer på gårdar är inte ätliga. Även vissa ätliga bär orsakar allergiska reaktioner. Gravida kvinnor bör undvika alla enbär.

Näringsinnehåll

Per portion: 316 kalorier, (2 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 92 mg kolesterol, 331 mg natrium, 7 g kolhydrater, 2 g fiber, 1 g socker, 43 g protein.