Biff på kolen med inlagd paprika | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 pund olika paprika, såsom miniatyr paprika, Anaheim chilipeppar och / eller banan chilipeppar, stamade, utsäde och skuren i tunna ringar
• 4 koppar rött vinäger
• 4 koppar vatten
• ½ kopp granulerat socker
• ¼ kopp betningskryddor
• ¼ kopp kosher salt
• 4 kg ländskjortbiff eller flankbiff
• Canolaolja
• Kosher salt och svartpeppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Lägg alla paprika i en mycket stor värmesäker icke-reaktiv behållare. avsätta. Kombinera vinäger, vatten, socker, betningskryddor och 1/4 kopp salt i en stor icke-reaktiv gryta. Låt koka under omrörning för att lösa upp socker. Häll den heta vätskan över paprika och rör om. Täck med plastfolie och låt svalna till rumstemperatur. När den är sval, lägg den i en lufttät behållare och kyl upp till 4 timmar. Tappa bort, kasta bort vätska.

• Steg 2

  Pensla köttet lätt med olja och krydda med salt och svartpeppar. Låt stå medan du förbereder kol.

• Steg 3

  Lätt träkol och låt bli varmt. Sprid ut i ett jämnt lager. Placera kött direkt på kol och grilla i 3 minuter för kjolbiff eller 5 minuter för flankstek, vänd en gång (använd tång för att ta bort eventuella kol som klibbar fast). Ta bort och linda in folien. Låt stå i 5 minuter. Använd en skarp kniv för att mycket tunn skiva kött över kornet. Servera med paprika.

Näringsinnehåll

Per portion: 307 kalorier, (6 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 7 g enomättat fett), 108 mg kolesterol, 844 mg natrium, 5 g kolhydrater, 2 g fiber, 3 g socker, 37 g protein.