Spenat-basilika brunt ris risotto | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• Kokspray utan stick
• 1 ½ kopp okokt brunt ris
• 1 kopp hackad röd eller grön paprika
• ¾ tesked salt
• 3 ½ koppar vatten
• 2 koppar färsk spenat, grovt hackad (2 uns)
• ¼ - 0, 5 kopp snapad färsk basilika
• ¼ kopp pinjenötter eller skivade mandlar, rostade
• 2 matskedar olivolja
• 1 tesked riven citronskal
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• Riven parmesanost (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Täck en 4-liters långsam spis med kokspray. I den förberedda spisen kombinerar du ris, paprika och salt. Häll vattnet över blandningen i spis.

• Steg 2

  Täck och koka i lågvärmeinställning i 4 till 5 timmar eller vid högvärmningsinställning i 2 till 2-1 / 2 timmar eller tills riset är mjukt.

• Steg 3

  Rör om spenat, basilika, pinjenötter, olja, citronskal och vitlök i blandningen i spisen tills spenat har visnat. Fyll om så önskas på ost. Servera med en bit grillad kyckling eller fisk, eller öka portionen något till en huvudrätt.

Näringsinnehåll

Per portion: 156 kalorier, (1 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 184 mg natrium, 23 g kolhydrater, 2 g fiber, 1 g socker, 3 g protein.