Rökig morotspridning | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 matskedar olivolja
• 1 kil morötter, skalade och skär i bitar av bitar
• 2 vitlöksklyftor, skalade
• 1 rostad röd paprika, skalad, stamad och fröad *
• 1 - 2 msk röd harissa pasta
• 2 teskedar rökt paprika
• 2 matskedar rött vinäger
• Kosher salt
• Granatäpplefrön

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I stor skilletvärme 2 msk. av oljan över medium-låg värme. Tillsätt morötter och vitlök; koka och rör om i 12 minuter eller tills morötter är karamelliserade och mjuka.

• Steg 2

  Överför morötter, vitlök och eventuell olja till blandaren. Tillsätt rostad peppar, harissa pasta, paprika, vinäger och de återstående 1 msk. olja. Omslag; blanda tills det är slätt, skrapa sidorna vid behov. Smaka med smakligt salt. Överför till en serveringsskål; drizzle med ytterligare olivolja; topp med granatäpplefrön. Servera på Anytime Socca, andra plattbröd eller rostade baguettskivor.

* Att steka röd paprika

Förvärma slaktkroppen. Placera medium röd paprika på folielagerad bakplåt. Slita 4 till 5 tum från värmen cirka 5 minuter eller tills pepparhuden är förkolrad. Sväng; broilera cirka 5 minuter mer eller tills huden är förkyld. Ta bort och linda in peppar i folie. Låt stå i 5 minuter; ta bort skal, stjälk och frön. Förvaras i kylskåp upp till 3 dagar.

Näringsinnehåll

Per portion: 44 kalorier, (0 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 62 mg natrium, 4 g kolhydrater, 1 g fiber, 2 g socker, 0 g protein.