Smoky bean chili | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 stor röd lök, skuren i tunna kilar
• 1 matsked rapsolja
• 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
• 2 14, 5 ounces kan inte salt tillsättas eldstekt tärnade tomater, dras bort
• 1 15 gram kan svartögda ärtor med reducerad natrium sköljas och dräneras
• 1 10 ounce paket frysta limebönor
• 1 kopp vatten
• 1 - 2 msk chilipulver
• 1 matsked rökt paprika eller vanlig paprika
• ⅛ tesked salt
• Strimlad cheddarost med reducerat fett (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en 4-liters holländsk ugn koka lök i varm olja på medelhög värme i 8 till 10 minuter eller tills det är mycket mjukt, rör om och då. Rör i vitlök.

• Steg 2

  Rör in tomater, svartögda ärtor, limabönor, vattnet, chilipulver, paprika och salt. Ta till kokande; Sänk värmen. Larm, täckt, i 10 till 15 minuter för att blanda smaker. Fyll om så önskas på varje portion med ost.

Näringsinnehåll

Per portion: 275 kalorier, (0 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 177 mg natrium, 45 g kolhydrater, 11 g fiber, 7 g socker, 13 g protein.