Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Blötlägg trästunker i tillräckligt med vatten för att täcka minst en timme före rökkokning. Dränera.
-
Tina fisk om den är fryst. Skölj fisk; klappa torrt med pappershanddukar. Strö fisk med 1 matsked av Old Bay-smaksättningen.
-
I ett rökfettgrill; ordna förvärmda kol, dränerade träbitar och vattenpanna enligt tillverkarens anvisningar. Häll vatten i pannan. Lägg fisken på grillstället över vattenpannan. Omslag; rök i 35 till 45 minuter eller tills fisken lätt flingar när den testas med en gaffel. Tillsätt extra kol och vatten efter behov för att bibehålla temperatur och fukt.
-
Ta bort huden från fisken när den är tillräckligt sval att hantera. Flinga med en gaffel. (Du borde ha cirka 2 koppar.)
-
I en stor skål kombinerar de återstående 1 matsked Old Bay krydda, gräddost, majonnäs, gräddfil, lök, senap, Worcestershire sås, paprika och 1/4 tesked krossad röd paprika. Slå med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet tills de kombineras. Vik i fisk. Strö med ytterligare krossad paprika om så önskas.
-
Servera med kex.
Näringsinnehåll
Per portion: 73 kalorier, (2 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 20 mg kolesterol, 230 mg natrium, 1 g kolhydrater, 0 g fiber, 0 g socker, 6 g protein.
