Sloppy joe tostadas med yams och svarta bönor | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 8 gram 90% magert nötkött
• 8 uns magmark Turkiet
• 1 kopp skalad och hackad sötpotatis
• 1 14, 5 ounce kan inget salt tillsättas tärnad eldgrillade tomater, dras bort
• ½ kopp vatten
• ½ av en 6-ounce burk (1/3 kopp) tomatpuré
• 2 teskedar varmt chilipulver
• 1 tsk cideräger
• ¼ tesked salt
• 6 6 tum majs tortillas
• Kokspray utan stick
• 1 15 uns kan svarta bönor, sköljas och dräneras
• 1 - 2 matsked vatten (tillval)
• ¼ kopp smulad queso fresco (1 ounce)
• 2 matskedar färsk koriander (tillval)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 425 ° F. I en stor stekpanna koka malt nötkött, malet kalkon och sötpotatis över medelhög värme tills köttet är brunt, med en träsked för att bryta upp kött när det lagar mat. Tappa bort fett. Rör i tomater, vattnet, tomatpasta, chilipulver, vinäger och salt. Ta till kokande; Sänk värmen. Ljuta, avtäckt, cirka 10 minuter eller tills sötpotatisen är mjukt och blandningen önskas konsistens, rör om ibland.

• Steg 2

  Placera under tiden tortillas på en bakplåt. Täck båda sidor av tortillas med kokspray. Grädda cirka 7 minuter eller tills tortillas är skarpa och börjar bruna.

• Steg 3

  I en medium mikrovågsäker skål grovt mosa bönor med en gaffel eller potatismaskare bara tills de fastnar ihop. Lägg vid behov 1 till 2 matskedar vatten till bönorna för att hjälpa mosa. Mikrovågsugn på 100 procent effekt (hög) i 1 till 2 minuter eller tills den är uppvärmd.

• Steg 4

  För att servera, sprid potatismos på tortilla. Sked köttblandning ovanpå bönor. Strö över queso fresco och, om så önskas, koriander.

ikon

lägre kolhydrater

Näringsinnehåll

Per portion: 255 kalorier, (2 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 46 mg kolesterol, 557 mg natrium, 28 g kolhydrater, 6 g fiber, 5 g socker, 24 g protein.