Shakshuka med focaccia | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 matskedar olivolja
• 3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
• 6 mogna medelstora tomater (cirka 2 pund), skalade och grovt hackade
• ½ tesked salt
• ¼ tesked krossad paprika
• ¼ tesked svartpeppar
• 4 ägg
• 2 matskedar färsk basilika eller oregano
• 4 kilar italienska plattbröd (focaccia)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För sås: I en stor stekpanna värms 1 msk. av oljan över medium värme. Lägg till vitlök; koka och rör om 1 minut. Rör in tomater, salt, krossad paprika och svartpeppar. Ta till kokande; Sänk värmen. Koka försiktigt, otäckt, 12 till 15 minuter eller tills tomatsaft börjar tjockna, rör om och krossar tomater ibland med baksidan av en sked.

• Steg 2

  Knäck ett ägg i en liten skål eller kopp och skjut ägget i sås. Upprepa med återstående ägg; Sänk värmen. Prutna, täckt, 5 minuter eller tills äggvita är inställda och äggulorna har förtjockats.

• Steg 3

  Tappa ägg med återstående 1 msk. olja innan servering och strö över basilika. Servera med plattbröd.

Näringsinnehåll

Per portion: 310 kalorier, (3 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 10 g enomättat fett), 186 mg kolesterol, 691 mg natrium, 29 g kolhydrater, 3 g fiber, 6 g socker, 13 g protein.