Sörjad kyckling med körsbärs-dragon sås | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ¼ kopp helmjöl
• 2 teskedar rökt paprika
• 1 tsk torr senap
• 8 hudlösa, benfria kycklår
• 2 matskedar olivolja
• 2 koppar färska eller frysta grova mörka söta körsbär, tinade om de är frysta
• 2 matskedar färsk estragon
• 3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
• 1 kopp torrt rött vin eller körsbärssaft
• ½ kopp kycklingsbuljong
• 2 matskedar smör
• 2 koppar varm kokta couscous, ris eller pasta

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera mjöl, paprika, senap, 1/4 tesked salt och 1/4 tesked peppar i en grund skål. Täck kyckling med mjölblandning. Kocka kyckling i varm olja i en 12-tums stekpanna på medium till medelhög värme i 8 till 10 minuter eller tills kycklingen inte längre är rosa, vänd en gång. Ta bort från pannan. Omslag; hålla varm.

• Steg 2

  Tillsätt körsbär, dragon och vitlök till samma stekpanna. Låt koka och rör om på medium värme i 1 minut. Rör i vin och buljong. Leka, upptäckt, i 3 till 5 minuter eller tills såsen reduceras till cirka 2 koppar. Rör i smör tills den är smält. Smak till smak med salt och svartpeppar.

• Steg 3

  För att servera, sked sås över kyckling och servera med couscous. Strö med ytterligare färsk dragon om så önskas. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 573 kalorier, (7 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 9 g enomättat fett), 180 mg kolesterol, 631 mg natrium, 40 g kolhydrater, 3 g fiber, 11 g socker, 44 g protein.