Lax con salsa-fresca | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ½ liten jicama, skalad och strimlad
• 1 liten gurka, ympad och fin tärnad
• 1 liten röd paprika, skär i matchstickremsor
• 3 matskedar vit vinäger eller risäger
• ½ tesked socker
• 12 uns skinless laxfilé, skär i åtta 1-1 / 2-tum tjocka bitar
• 1 matsked matolja
• ¼ tesked salt
• ¼ - 0, 5 tesked röd paprika
• 1 huvud Bibb sallad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Rör i jicama, gurka, paprika, vinäger och socker i en stor blandningsskål. Täck och kyla.

• Steg 2

  Gnugga lax med olja; strö över salt och röd paprika. Värm upp en stor gjutjärnspanna eller en tung stekpanna. Kok fisk, otäckt, på medelhög värme i 6 minuter per sida eller tills fisken bara flingar med en gaffel. Servera omedelbart, eller täck och kyl innan servering.

• Steg 3

  För att servera, överlappar två eller tre grönsallatlöv var och en på fyra middagar. Topp med 2 laxbitar. Sked cirka 2 matskedar av jicama och söt pepparsalsa över fisk. Gör fyra portioner till maträtt.

Näringsinnehåll

Per portion: 134 kalorier, (1 g mättat fett, 15 mg kolesterol, 188 mg natrium, 6 g kolhydrater, 1 g fiber, 13 g protein).