Stekt fläsktangerin | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 4 pund grisköttstång mitt revben, ryggraden lossnar
• 1 tsk torr senap
• 1 tesked torkad marjoram, krossad
• ½ tesked salt
• 2 teskedar finstrimlad mandarinskal eller apelsinskal
• ½ kopp mandarinjuice eller apelsinjuice
• 1 matsked packat brunt socker
• Kycklingbuljong eller nötköttbuljong
• ⅔ kopp kycklingbuljong eller nötköttbuljong
• 3 matskedar heltidsmjöl
• ⅛ tesked torr senap
• ⅛ tesked torkad marjoram, krossad
• Salt
• Peppar
• 3 mandariner eller 2 apelsiner, skalade, snittade och utsäde

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 325 grader F. Placera rost, med sidan nedåt, i en grund rostningspanna. I en liten skål kombinerar du en tesked torr senap, 1 tesked marjoram och 1/2 tesked salt. Strö senapsblandningen jämnt över fläsk; gnugga in med fingrarna. Sätt i en ugnslående kötttermometer i mitten av köttet, se till att glödlampan inte rör vid benet. Stekt, otäckt, i 1-1 / 2 timmar.

• Steg 2

  Rör ihop en skal, juice och brunt socker i en liten skål. sked över köttet. Stek cirka 30 minuter mer eller tills termometern registrerar 155 grader F, sked saftjuice över kött en eller två gånger. Överför kött till tallrik. Täck över och låt stå i 15 minuter innan du skiver. (Köttets temperatur kommer att stiga cirka 5 grader F under stående.)

• Steg 3

  Under tiden, sil pantrinsaft. Skumma bort fett. Mät juice; tillsätt tillräckligt med buljong till juicen för att motsvara 3/4 kopp total vätska. Häll vätskan i en medelhög kastrull. I en skruvburk kombinerar du 2/3 koppbuljongen och mjölet. skaka väl. Lägg i kastrullen tillsammans med 1/8 tesked torr senap och 1/8 tesked marjoram. Koka och rör om tills det är tjockt och bubblande; koka och rör om i 1 minut till. Smak till smak med ytterligare salt och peppar. Rör i mandariner eller apelsiner; värma igenom. Servera med fläsk. Ger 10 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 266 kalorier, (5 g mättat fett, 87 mg kolesterol, 246 mg natrium, 7 g kolhydrater, 1 g fiber, 26 g protein.