Pitting kalamata oliver | bättre hus & trädgårdar

Om du snacks på oliver är gropen inte så mycket problem. Om du lagar mat med oliverna måste du emellertid veta hur man tappar oliver så att ingen biter för hårt och gör ont. Kalamata-oliver som används i recept är ofta hackade eller skivade, så gropen måste tas bort.

En del oliver med körsbärsstorlek kan grova med en körsbärsbit. Om du inte har en eller om oliverna har fel storlek, använd den här metoden för att gropa en olivolja:

1. Krossa försiktigt långsidan av en olivfri oliv med tummen (eller den breda sidan av en kockkniv, om köttet klamrar fast vid gropen) för att bryta den upp.

Dra ut sidorna på olivoljan och avslöja gropen. Ta bort gropen. Om olivoljan inte drar isär lätt, använd en kniv för att skära bort gropen från den platta olivoljan.

Tips: Vissa oliver, till exempel Cerignola-oliver, är mycket svåra att gropa. Servera dessa typer av oliver som aptitretare, hålla en skål praktisk för att kassera groparna när gästerna biter bort olivkött. Varna alltid gästerna vid servering av olivgrön oliver.

• När du puttar oliver, se hur du kastar körsbär, persikor och andra vanliga livsmedel.

• Gör vår Triple Olive Tapenade med massor av grova oliver

Pitted vs. unpitted Oliver

Varför skulle du köpa ostänkta oliver med olivoljor så lättillgängliga? Vissa hävdar att bearbetningen av grova oliver resulterar i en saltare oliv med gröna konsistens. Oupptagna kalamata-oliver är ofta billigare än deras grova motsvarigheter vilket också gör dem till ett bättre alternativ för din budget.