Peruansk kycklingragout | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 pund skinnlöst, benfritt kycklinglår, skär i 1-tums bitar
• 2 matskedar heltidsmjöl
• 1 tsk chilipulver
• 1 medium lök, hackad
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• 1 matsked matolja
• 1 28 gram kan tärda tomater
• 1 14 uns kan kycklingbuljong
• 1 medium potatis, skalad och tärnad
• 1 kopp fryst hela kärnmajs
• ½ kopp quinoa
• 2 koppar packade färska spenatsblad
• Finstrimlad citronskal (avsatt)
• 2 matskedar citronsaft

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Placera kyckling, mjöl, chilipulver, 1/2 tesked salt och 1/2 tesked svart svart paprika i en plastpåse. Tät och skaka för att täcka.

• Steg 2

  I en holländsk ugns 4- till 6-liter koka kycklingblandning, lök och vitlök i varm olja på medelhög värme tills de har brunt. Tillsätt odrenade tomater, buljong, potatis, majs och quinoa. Ta till kokande; Sänk värmen. Leka, täckt, 15 till 20 minuter eller tills potatis och quinoa är mjuka.

• Steg 3

  Rör in spenat och citronsaft och kok bara tills spenat är vissnat. Garnera varje portion med strimlad citronskal. Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 262 kalorier, (1 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 63 mg kolesterol, 761 mg natrium, 30 g kolhydrater, 4 g fiber, 6 g socker, 20 g protein.