Pepparrött biff med grillad majssmak | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 biff med 1, 25 pund nötkött
• 1 msk pepparkornmelange, grovmalt
• 1 tesked kosher salt
• Fyra öron färsk sötmajs, skal och silke bort
• 1 liten röd lök, skär i 1/2-tum tjocka skivor
• 1 medium poblano peppar, ympad och halverad
• 1 kopp druva eller körsbärstomater, kvarterade
• 3 matskedar olivolja
• 3 msk limefruktsaft
• 1 msk färsk koriander eller italiensk (plattblad) persilja
• 1 tesked rökt paprika eller paprika
• ½ tesked salt
• ¼ tesked slipad svartpeppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Klipp fett från biff. Betala båda sidor av biff i ett diamantmönster. Strö biff med pepparkornmelange och kosher salt; gnugga in med fingrarna.

• Steg 2

  För en kolgrill, grill biff på racket på en otäckt grill direkt över medelstora kol i 17 till 21 minuter eller tills det är medium (160 ° F) och vrid en gång halvvägs genom grillen. Grill majs, lök och poblano peppar cirka 10 minuter eller tills de är mjuka och lätt förkolade. (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk värmen till medium. Lägg biff, majs, lök och poblano peppar på grillstället över värmen. Täck och grilla enligt anvisningarna.) Låt biffen stå i 5 minuter. Tunn skivbiff diagonalt över kornet.

• Steg 3

  Skär majs från kolvarna för att äta. Hacka lök och poblano peppar. Kombinera majs, lök, poblano peppar, tomater, olivolja, limejuice, koriander, paprika, salt och svartpeppar i en medium skål. Servera med biff.

Näringsinnehåll

Per portion: 419 kalorier, (6 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 12 g enomättat fett), 50 mg kolesterol, 868 mg natrium, 24 g kolhydrater, 4 g fiber, 5 g socker, 34 g protein.