Persika-hallon skomakare | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kopp helmjöl
• ¼ kopp socker
• 1 tesked bakpulver
• ½ tesked kanel
• 3 matskedar margarin eller smör
• 1 slagen ägg
• 3 msk mjölk
• ½ kopp socker
• 1 matsked majsstärkelse
• 2 matskedar vatten
• 4 medelstora persikor, skalade, grova och skivade (4 koppar)
• 1 tesked finstrimlad citronskal
• 1 tsk citronsaft
• 2 koppar hallon
• 1 tsk socker
• Glass eller sötad vispad grädde

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Rör samman mjölet, 1/4 kopp socker, bakpulver och kanel för en toppning av kakan. Skär i margarin eller smör tills blandningen liknar grova smulor. Kombinera ägg och mjölk; avsätta.

• Steg 2

  För fyllning, kombinera 1/2 kopp socker och majsstärkelse i en medelhög kastrull; Lägg till vatten. Rör in persikaskivor, citronskal och citronsaft. Koka och rör om tills det är tjockt och bubblande. Vik försiktigt hallon. Återställ bara till kokande omrörning försiktigt för att undvika att frukten bryts upp. Överför het fyllning till en grund 2-liters gryta.

• Steg 3

  Tillsätt äggblandningen på en gång till de torra ingredienserna, rör om bara tills de är fuktade. Sked omedelbart påfyllning i 6 till 8 högar på varm fyllning. Strö över 1 tsk socker.

• Steg 4

  Grädda i en ugn på 400 grader i 20 till 25 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i toppningen kommer ut. Servera varmt med glass eller sötad vispad grädde. Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 440 kalorier (6 g mättat fett, 66 mg kolesterol, 195 mg natrium, 75 g kolhydrater, 7 g protein).